Chocolate

O que me apetecia agora...
Para quem gosta destas tentações (nem que seja só para comer com os olhos) estas são do Cacao Sampaka.
há uma no velhinho Amoreiras Shoping

Nanjing

Volta depressa amor...

aniversário

E chega a hora da mana mais nova entrar na ultima casa dos "intes".
Que dizer senão PARABÉNS!!!!
e muitos mais anos de vida

Felicidade

"Morre lentamente quem não viaja, quem não lê, quem não ouve música, quem não encontra graça em si mesmo. Morre lentamente quem destrói o seu amor-próprio, quem não se deixa ajudar.
Morre lentamente quem se transforma em escravo do hábito, repetindo todos os dias os mesmos trajectos, quem não muda de marca, não se arrisca a vestir uma nova cor ou não conversa com quem não conhece.
Morre lentamente quem faz da televisão o seu guru.
Morre lentamente quem evita uma paixão, quem prefere o negro sobre o branco e os pontos sobre os "is" em detrimento de um redemoinho de emoções justamente as que resgatam o brilho dos olhos, sorrisos dos bocejos, corações aos tropeços e sentimentos.
Morre lentamente quem não vira a mesa quando está infeliz, quem não arrisca o certo pelo incerto para ir atrás de um sonho, quem não se permite pelo menos uma vez na vida fugir dos conselhos sensatos.
Morre lentamente, quem passa os dias queixando-se da sua má sorte ou da chuva incessante.
Morre lentamente, quem abandona um projecto antes de iniciá-lo, não pergunta sobre um assunto que desconhece ou não responde quando lhe indagam sobre algo que sabe.
Evitemos a morte em doses suaves, recordando sempre que estar vivo exige um esforço muito maior que o simples facto de respirar. Somente a perseverança fará com que conquistemos um estágio esplêndido de felicidade."

Pablo Neruda

franginho

Falamos hoje de frango recheado,
numa dessas tardes em que a vontade de cozinhar abundava e em vez de guiza-lo com batatas ou com esparguete, rechei-o e levei-o inteiro ao forno.

Preparei o frango limpando-o por dentro e esfrengando a pele com bastante limão,
à parte preparei um recheio com o refogado de uma cebola e três dentes de alho grandes picados.
Quando a cebola estava transparente adicionei sal, a carne de vaca picada e deixei cozinhar uns minutos. Juntei cogumelos picados grosseiramente e castanhas ultracongeladas e rectifiquei temperos.
Tapei e deixei estufar até as castanhas estarem cozidas, chegados aqui esmaguei algumas das castanhas deixando pedaços médios lá pelo meio.
Recheei o pássaro e unteio com margarina e povilhei com pimentão doce.
Coloquei num pirex e reguei com vinho branco.
Ficou assim:

Reis

Para festejar e não engordar tomem lá uma foto de bolo rei.
Este foi feito em casa na véspera da véspera de Natal mas como dá algum trabalho acabo sempre por não repetir a dose na data em que se devia comer o bolinho
Leva 800gr de farinha, mais 100gr dela para juntar a 60gr de fermento padeiro e um decilitro de leite morno.
Amassasse tudo com a raspa da casca de uma laranja, 200gr de açúcar, um cálice de vinho do Porto que a maior parte das vezes substituo por outra bebida que tenha à mão tipo wisky, rum ou outra, juntam-se seis ovos um de cada vez, as frutas cristalizadas que se gostarem (eu opto por colocar mais pêra e reduzo a quantidade de laranja e tangerina), frutos secos NUNCA o amendoim uma vez que anula o sabor de todas as outras, o mesmo para o cajú que não é para aqui chamado, passas e corintos, e para personalizar a história uns alperces e ameixas secas.
Deixa-se repousar para levedar pelo menos três horas e vai ao forno a 180º, devidamente pincelado com ovo batido até ficar com o aspecto fantástico da fotografia.
Para finalizar e enquanto ainda está quente pode ainda dar-se uma pinceladela com geleia (de preferência de marmelo) para ficar mais brilhante.

sopa da pedra

Parece, mas não estamos no campo.
Fui para a serra na passagem do ano e por lá ainda existe o hábito de cozinhar à lareira
Cheguei a casa e resolvi testar essa técnica de cozinha. Adorei
O resultado foi este



Sopa da pedra feita em menos de nada numa panela de ferro e com um sabor fabuloso.
Claro que alterei a receita uma vez que não sou nada fã do pé de porco ou da faceira.
Fiz assim - coloquei água com sal na panela e deixei cozinhar carne de vaca cortada em cubos com rodelas de chouriço de carne e claro a pedra (neste caso um seixo rolado previamente bem lavado).
juntei rojões de porco e deixei cozinhar.
Entretanto cortei em cubos médios batatas, três cenouras médias, duas cebolas, repolho em juliana.
Escorri uma lata pequena de feijão e outra de grão e preparei uma farinheira e uma morcela de porco preto (do pingo doce que são óptimas)
Quando a água estava a ferver juntei tudo às carnes que já estavam cozidas, e coloquei por cima de tudo duas mãos cheias de coentros cortados a receita pedia ainda hortelã mas desta vez não consegui encontrar pelo que fica para a próxima.
Deixei apurar e servi em prato de sopa a acompanhar com uma fatia de pão alentejano.
Experimentem é deveras reconfortante.