CupCakes de pêra com gengibre

Estou apaixonada pela revista Blue Cooking (passo a publicidade)
Culpa das férias que nos descansam a cabeça e nos fazem ter vontade de ler coisas novas e com fotografias de ficar a babar sem destino!
Cup cakes de gengibre com pêra

2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de mel
3/4 de chávena de chá de leite
1 chávena de manteiga
1 colher de chá de gengibre em pó (eu usei fresco e ralado)
2 pêras maduras
2 ovos


num tacho juntar o açúcar amarelo e o mel e levar a lume brando até estarem totalmente homogéneos
juntar a manteiga e deixar derreter juntar o restante açúcar refinado

numa tigela juntar a farinha e o fermento e juntar o preparado anterior, adicionar os dois ovos batidos e a gengibre
por fim envolver suavemente as pêras previamente cortadas em cubos.
levar em formas individuais a forno aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

São tão bons..... o sócio que o diga

Risotto (desenrasca-te porque não tens cogumelos)

É verdade, estava para ser de cogumelos mas esgotaram na despensa, acabou de alho francês e coentros, feito na bimby e muito mas mesmo muito bom

então foi assim:

uma cebola e dois dentes de alho picados (três turbo),
juntei 40gr de azeite e refoguei 5minutos 100º velocidade colher inversa,
adicionei 100gr de vinho branco (eram só 80 mas descuidei-me... ups!)
e deixei levantar fervura (sempre a temperatura 100º e colher inversa) e juntei o alho francês, deixei cozinhar 3m a 100º colher inversa adicionei coentros frescos picados (cerca de duas colheres de sopa).
Após este processo juntei 850gr de água, uma pitada de sal e 350gr de risotto,
deixei cozinhar à mesma temperatura e velocidade cerca de 18 minutos.
A meio da cozedura envolvi com a espátula e cinco minutos antes de estar pronto adicionei queijo parmesão ralado.
Servi assim que ficou pronto.

Pita's

Tinha sobrado peru assado no forno, feito pelo sócio. A peça era grande, nós somos dois e uma pipoca a comer e já não havia paciência para peru assado, por isso desfiei o que sobrou.
Numa frigideira coloquei azeite a aqueçer ao qual juntei cebola cortada em meias luas, dois alhos picados e deixei refogar.
Quando a cebola já estava transparente deitei o peru.
Deixei frigir um pouco até começar a pegar ao fundo quando estávamos assim juntei cominhos, coentros e canela tudo em pó (a canela é só para o aroma por isso muito pouco) piripiri e sal e envolvi.
Por fim e para refrescar o preparado e aproveitar tudo o que já estava colado à frigideira reguei com vinagre de arroz.
Voltei a envolver tudo e deixei evaporar o excesso de molho.
Servi com as pitas, alface cortada em fitas e disponibilizei mais umas coisas boas que não têm nada a ver mas que até combinam bem em dia de estar com vontade de fazer misturadas, ou seja, à falta de molho de iogurte que tinha ficado 5* foi maionese e para completar não podia faltar a mostarda.
Cada um fez a sua e toda a gente gostou.

Saladas

Esta fiz quando cheguei de férias a precisar de acompanhamentos que não tivessem a ver com amidos

Uma maçã cortada em gomos
Dois tomates igualmente cortados em gomos
Uvas partidas ao meio e descaroçadas q.b.

Juntar tudo numa saladeira e temperar com vinagre balsâmico e orégãos
Acompanha muito bem carnes grelhadas

Palavras para quê...

Casório = a:



- muitas compras e decisões que ficamos sem saber se serão as mais acertadas até ser tarde de mais para modificar seja o que for,
-borboletas no estômago,
-nervoso miudinho sem razão aparente,
-ansiedade de que tudo corra bem,
-picuinhices chatas para resolver que nos deixam sem concentração para nada ,
-sensibilidade a programas tipo "Say yes to the dress" que nada mais é que uma mega promoção à casa que vende os vestidos mas, vá-se lá saber porquê, nos deixa com a lágrima ao canto do olho.

enfim ... percebem agora porque é que a malta emagrece?

Biscoitos de nata

Num dia de inspiração em que percorria sites de comidinhas dei com esta receita está modificada, claro, mas acho que faz parte do processo criativo e da assinatura de quem executou a mesma.
A pipoca adorou e o sócio também

3 chávenas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 chávena de nata (eu usei um pacote de 200ml)
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas (usei três porque eram pequenas)
3 colheres (sopa) cheia de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
300 g de goiabada

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra uma cova e coloque as natas, a manteiga (à temperatura ambiente e convém que seja mesmo manteiga nada de margarina vegetal sff), as gemas, o açúcar e a baunilha.
Misture e amasse bem (ou use a bimby 4m velocidade espiga).
Deixe descansar 30 minutos, estenda-a e corte em quadrados.
Coloque um pedaço da goiabada no centro e feche unindo as duas pontas opostas do quadrado. pincele as bolachinhas com uma aguada de gema de ovo e leve a assar em forno a 180º ventilado cerca de 12m. (usei os tabuleiros anti aderentes mas o papel vegetal também ajuda para quem não quer untar os mesmos).
Retire do forno e, por último, polvilhe com açúcar de confeiteiro.