Simplesmente sê

Para ser grande, sê inteiro.
Nada teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa.
Põe quanto és no mínimo
que fazes.
Assim em cada lago a lua
toda brilha,porque alta vive

                Ricardo Reis

Cupcakes de cenoura e canela

Dia de falar de cenouras e canela:

175gr de acucar mascavado
175ml de óleo de girassol (ou outro)
3 ovos grandes
15o gr de farinha
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora
225gr de cenoura ralada

1º aqueçer o forno a 180º
2º preparar as formas para os bolinhos
3º ralar a cenoura com um ralador fino (fica melhor)
4º misturar acucar e oleo, juntar os ovos e misturar bem
peneirar os ingredientes secos e envolver tudo até ficar homogéneo, por fim juntar as cenouras
5º assar durante 15 a 20 minutos

Para começar um novo ano

Posso ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes,

mas não esqueço de que a minha vida é a maior empresa do mundo.
E que posso evitar que ela vá a falência.
Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise.
Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e
se tornar um autor da própria história.
É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar
um oásis no recôndito da sua alma .
É agradecer a Deus a cada manhã pelo milagre da vida.
Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos.
É saber falar de si mesmo.
É ter coragem para ouvir um 'não'.
É ter segurança para receber uma crítica, mesmo que injusta.
Pedras no caminho?
Guardo todas, um dia vou construir um castelo...

(Fernando Pessoa)

Natalinho

E vem aí mais uma época de festas prendas e coisas boas
Cá em casa estamos preparadissimos!
Venham elas! Nós não temos medo!
A árvore deste ano chama-se a "árvore da maluqueira" (não havia mais ramos para pendurar coisas)

cupcakes de limão e mais limão

Daquelas receitas que soam bem logo à partida:

1º - aqueçer o forno a 170º
2º - preparar as formas de cupcakes para 12 bolinhos
Feito isso:
110gr de açúcar refinado e fino
110gr de manteiga amolecida
sumo de um limão
raspa da casca de dois limões
110gr de farinha
uma colher e meia de chá de fermento em pó

misturar tudo pela ordem indicada, verter cerca de colher e meia (das de sopa) da massa para cada forma
Levar a assar cerca de 20 a 22 minutos
Deixar arrefecer e decorar a gosto
A receita sugerira cortar um cone na parte de cima encher com lemon curd e voltar a tapar e decorar com creme frâiche... não tive tempo de chegar a essa parte
Quando dei por eles já só tinha 4
Fica para a próxima ;)

Tomar

Tomar (cidade) talvez seja o único sítio deste rectângulo à beira mar plantado em relação ao qual eu posso afirmar com certeza que me sinto verdadeiramente em casa.
Talvez por causa do rio, da mistifica da cidade ou pelo facto de parte da minha ascendência ter algumas das suas raízes por aquelas bandas.
Não há, para mim, sítio melhor para estar desde o jardim da cerca do convento ao próprio convento passando pela parte mais típica e antiga da cidade com as suas ruas de empedrado e casas baixinhas.
Aqueçe-me o coração, faz-me esquecer os problemas diários e ajuda-me a encontrar o meu equilíbrio.
Só havia um senão no meio de tanta coisa boa - era rara a vez que conseguia ter uma refeição fixe do início ao fim naquela cidade.
Até ao Sábado passado em que arrisquei em conhecer a famosa "Casa das Ratas"
Fica numa adega antiga, é um sítio escuro com muitas garrafas antigas e vazias, típica taberna onde a música ambiente é única e exclusivamente o Fado (coisa que eu muito sinceramente dispenso). Desde as entradas de queijinho regional até ao vinho abafado servido gelado no fim da refeição foi um espectáculo de almoço.
Portanto já sabem, Tomar = giro e agora com a referência para um sítio pitoresco para se comer bem

Chocolateeee mais uma vez!

Domingos fantásticos de Inverno entre amigos precisam sempre de algo bom, reconfortante e quente, de preferência qualquer coisa com chocolate ... por isso mesmo toca a fazer chocolate quente (receita da bimby com um twist)

1litro de leite
200gr de chocolate amargo (usei com 52% de cacau)
30gr de amido de milho
1 colher de sopa de cacau em pó

Ralar o chocolate na bimby (4 a 5 vezes turbo),
juntar os restantes ingredientes e deixar cozinhar 9 minutos temperatura 90º velocidade 4

servir de imediato e fica mesmo bom com um marshmallow em cima