bagels

Bagels ou o desafio de tentar recriar uns que experimentei na Turquia

Na bimby:

150gr de leite + uma colher de sopa de melaço  - temp.37º, vel. 2, 2 minutos
juntar 200grs de farinha e um pacote de fermipan - 2 minutos vel. espiga
juntar mais 200grs de farinha e uma colher de sopa de iogurte natural - amasssar mais 2 minutos vel. espiga
enquanto estiver a amassa juntar 100gr de óleo vegetal

deixar repousar a massa durante uma a duas horas em recipiente abafado com um pano

fazer rolinhos com as mãos e unir as pontas para fazer círculos, entretanto colocar uma panela larga com água a ferver,
introduzir os circulos na água e esperar que flutuem altura em que devem vira-los no máximo duas vezes, deixar cozinhar no mínimo por um minuto ou até verificarem que fermentaram e estão mais gordinhos, nessa altura retirar da água para cima de um pano limpo

Entretanto preparar um prato com sementes de sesamo previamente tostadas numa frigideira sem qualquer gordura
passar os bagels pelas sementes de modo a ficarem cobertos pelas mesmas de todos os lados

Levar ao forno aqueçido a 180º graus, ventilado, durante 20 minutos ou até ficarem dourados

Popina e as coisas que ela nos ensina

Como a vida não pode ser só dores de cabeça e coisas chatas hoje fiz queques de morango e laranja (receita adaptada do livro da Popina - "iguarias saudáveis")

Aqueçer o forno a 180º

Preparar 12 formas pequenas ou seis grandes para cupcakes

2 ovos+80gr de acúcar mascavado+50ml de óleo vegetal+uma colher de café de essência de baunilha, mexer bem até obter uma mistura homogénea

Adicionar 150gr de farinha com fermento (ou então juntar 1 1/2 colher de chá de fermento)

Juntar 70grs de morangos frescos e uma nectarina grande em pedaços (como falhou a nectarina coloquei duas rodelas de laranja grossas aos pedaços)

Dividir a massa pelas formas e polvillhar com açúcar 

Levar a assar nas formas cerca de 20 minutos

...sabem a sol, calor e Primavera ;)

Este livro eu quero mesmo mas mesmo mto ler

...

A precisar de sentido na minha vida
de coração vazio e sem vontade de existir....
Malvado estado de espírito este que não
me está a deixar ver o lado positivo da coisa
Vai-se a ver deve ser da constipação....

Simplesmente sê

Para ser grande, sê inteiro.
Nada teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa.
Põe quanto és no mínimo
que fazes.
Assim em cada lago a lua
toda brilha,porque alta vive

                Ricardo Reis

Cupcakes de cenoura e canela

Dia de falar de cenouras e canela:

175gr de acucar mascavado
175ml de óleo de girassol (ou outro)
3 ovos grandes
15o gr de farinha
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora
225gr de cenoura ralada

1º aqueçer o forno a 180º
2º preparar as formas para os bolinhos
3º ralar a cenoura com um ralador fino (fica melhor)
4º misturar acucar e oleo, juntar os ovos e misturar bem
peneirar os ingredientes secos e envolver tudo até ficar homogéneo, por fim juntar as cenouras
5º assar durante 15 a 20 minutos

Para começar um novo ano

Posso ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes,

mas não esqueço de que a minha vida é a maior empresa do mundo.
E que posso evitar que ela vá a falência.
Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise.
Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e
se tornar um autor da própria história.
É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar
um oásis no recôndito da sua alma .
É agradecer a Deus a cada manhã pelo milagre da vida.
Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos.
É saber falar de si mesmo.
É ter coragem para ouvir um 'não'.
É ter segurança para receber uma crítica, mesmo que injusta.
Pedras no caminho?
Guardo todas, um dia vou construir um castelo...

(Fernando Pessoa)