Natalinho

E vem aí mais uma época de festas prendas e coisas boas
Cá em casa estamos preparadissimos!
Venham elas! Nós não temos medo!
A árvore deste ano chama-se a "árvore da maluqueira" (não havia mais ramos para pendurar coisas)

cupcakes de limão e mais limão

Daquelas receitas que soam bem logo à partida:

1º - aqueçer o forno a 170º
2º - preparar as formas de cupcakes para 12 bolinhos
Feito isso:
110gr de açúcar refinado e fino
110gr de manteiga amolecida
sumo de um limão
raspa da casca de dois limões
110gr de farinha
uma colher e meia de chá de fermento em pó

misturar tudo pela ordem indicada, verter cerca de colher e meia (das de sopa) da massa para cada forma
Levar a assar cerca de 20 a 22 minutos
Deixar arrefecer e decorar a gosto
A receita sugerira cortar um cone na parte de cima encher com lemon curd e voltar a tapar e decorar com creme frâiche... não tive tempo de chegar a essa parte
Quando dei por eles já só tinha 4
Fica para a próxima ;)

Tomar

Tomar (cidade) talvez seja o único sítio deste rectângulo à beira mar plantado em relação ao qual eu posso afirmar com certeza que me sinto verdadeiramente em casa.
Talvez por causa do rio, da mistifica da cidade ou pelo facto de parte da minha ascendência ter algumas das suas raízes por aquelas bandas.
Não há, para mim, sítio melhor para estar desde o jardim da cerca do convento ao próprio convento passando pela parte mais típica e antiga da cidade com as suas ruas de empedrado e casas baixinhas.
Aqueçe-me o coração, faz-me esquecer os problemas diários e ajuda-me a encontrar o meu equilíbrio.
Só havia um senão no meio de tanta coisa boa - era rara a vez que conseguia ter uma refeição fixe do início ao fim naquela cidade.
Até ao Sábado passado em que arrisquei em conhecer a famosa "Casa das Ratas"
Fica numa adega antiga, é um sítio escuro com muitas garrafas antigas e vazias, típica taberna onde a música ambiente é única e exclusivamente o Fado (coisa que eu muito sinceramente dispenso). Desde as entradas de queijinho regional até ao vinho abafado servido gelado no fim da refeição foi um espectáculo de almoço.
Portanto já sabem, Tomar = giro e agora com a referência para um sítio pitoresco para se comer bem

Chocolateeee mais uma vez!

Domingos fantásticos de Inverno entre amigos precisam sempre de algo bom, reconfortante e quente, de preferência qualquer coisa com chocolate ... por isso mesmo toca a fazer chocolate quente (receita da bimby com um twist)

1litro de leite
200gr de chocolate amargo (usei com 52% de cacau)
30gr de amido de milho
1 colher de sopa de cacau em pó

Ralar o chocolate na bimby (4 a 5 vezes turbo),
juntar os restantes ingredientes e deixar cozinhar 9 minutos temperatura 90º velocidade 4

servir de imediato e fica mesmo bom com um marshmallow em cima

Continuando a nossa saga da blue cooking
experimentei a sugestão deles de cukcakes de banana e noz

3 bananas maduras
uma chávena de nozes (a menos que o pessoal não goste mto então coloca-se menos e ficam bons na mesma)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
1 1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de chá de manteiga derretida
1 ovo

juntar o açúcar com a manteiga, bater bem até ficar fofo
juntar o ovo, as bananas esmagadas, a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato e por fim as nozes

levar ao forno aquecido a 180º por 25 a 30 minutos

bolinhos na caneca e no microondas

Não fui eu que fiz mas é uma curiosidade fixe e que pretendo por em prática quando der vontade de comer algo doce sem ter de estar horas na cozinha

RECEITAS NA CANECA

A brincadeira é que se batem os ingredientes na própria caneca com um garfo e vai ao microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

Bolo de caneca

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.

- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.

- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.

- A medida de colher é sempre rasa.

- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

(Rende 2 porções)

2 canecas com capacidade de 150 ml

1 gema

6 colheres (sopa) de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (café) de fermento químico

1 clara batida em neve

Cobertura

Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.

Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

BOLO DE LARANJA NA CANECA

(Rende 1 porção)

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) de suco de laranja

5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento químico

Cobertura

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

3 colheres (chá) de suco de laranja

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura

Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA

(Rende 1 porção)

1 ovo

2 colheres (sopa) de leite de coco

2 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de coco ralado

1 colher (café) de fermento químico

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (chá) de leite de coco

Coco ralado

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA

(Rende 1 porção)

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) rasas de fubá

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura

2 colheres (sopa) de goiabada

1 colher (sopa) de água

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Cobertura

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.

Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.

BOLO DE CENOURA DE CANECA

Ingredientes

1 cenoura pequena

1 ovo

3 colheres de sopa de oleo de milho

1 pitada de sal

3 colheres de açucar.

4 colheres de sopa rasa de trigo..

cobertura

1 colher de nescau

1/2 colher de manteiga

1 colher de açucar

1 colher de leite

modo de preparo

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada..

Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..

Cobertura

Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo.

CANECA DE PÃO DE QUEIJO:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de oléo

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de polvilho azedo

1 colher (café) de fermento em pó

margarina para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

Rendimento: 2 canecas

CANECA DE BOLO SALGADO:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 fatia de queijo mussarela

1 fatia de peito de peru

1/2 tomate picado sem semente

orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Rendimento: 1 caneca

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

3 ovos

gotas de baunilha para perfumar

Calda:

6 colheres (de sopa) de açúcar

6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.

Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.

Decore com um pouco de calda.

Rendimento: 4 canecas

CANECA DE PETIT GATEAU:

3/4 lata de leite condensado

3/4 caixa de creme de leite

3 ovos pequenos

1/2 lata de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) bem rasa de fermento em pó

margarina para untar

Ganache:

100 g de chocolate ao leite

70 ml de creme de leite

1 saco de confeitar descartável

Decoração:

4 bolas de sorvete

folhas de hortelã e calda de chocolate

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

Rendimento: 4 canecas

CupCakes de pêra com gengibre

Estou apaixonada pela revista Blue Cooking (passo a publicidade)
Culpa das férias que nos descansam a cabeça e nos fazem ter vontade de ler coisas novas e com fotografias de ficar a babar sem destino!
Cup cakes de gengibre com pêra

2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de mel
3/4 de chávena de chá de leite
1 chávena de manteiga
1 colher de chá de gengibre em pó (eu usei fresco e ralado)
2 pêras maduras
2 ovos


num tacho juntar o açúcar amarelo e o mel e levar a lume brando até estarem totalmente homogéneos
juntar a manteiga e deixar derreter juntar o restante açúcar refinado

numa tigela juntar a farinha e o fermento e juntar o preparado anterior, adicionar os dois ovos batidos e a gengibre
por fim envolver suavemente as pêras previamente cortadas em cubos.
levar em formas individuais a forno aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

São tão bons..... o sócio que o diga