Cup Cakes

Descobri que qualquer receita como deve de ser serve de base a cup cakes, com a vantagem de não ter o trabalho de untar a forma e sujar as mãos com margarina :P
A experiência foi feita com o eterno clássico cá de casa - bolo cosmopolita com um "twist".

A receita original leva apenas baunilha para aromatizar e o chocolate deve ser de barra.
O que fiz levou raspa de uma laranja e cacau magro em pó

170gr de margarina
duas chavenas de açúcar
duas chávenas e meia de farinha sem fermento
duas colheres de chá de fermento
três colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
três ovos
Chávena e meia de leite (usei meio gordo)
raspa da casca de uma laranja

misturar
margarina mais açúcar bater até obter uma mistura esbranquiçada
juntar as gemas e homogeneizar
alternar farinha com fermento e cacau com o leite

no fim adicionar as claras batidas em castelo bem firme

Deu para 34 bolinhos médios

Cobertura:
25grs de chocolate amargo
30grs de margarina
1 lata de leite condensado

Levar tudo ao lume mexendo sempre e retirar quando tiver consistência de brigadeiro.

Pegar nos bolinhos e mergulhar nessa mistura enquanto ainda está quente para ser mais fácil de trabalhar e ficar com o aspecto da foto aqui em baixo, ou seja, brilhantes.

Chifon de chocolate

Chifon

Nota - este é o bolo mais "maricas" que eu conheço, talvez seja o único que respeito a receita do inicio ao fim sem alterações de maior:

duas chávenas de farinha sem fermento
duas chávenas de açúcar
3/4 de chávena de cacau magro em pó (da nestlé de preferência)
uma chávena de óleo
uma chávena de água
duas colheres de chá de fermento
duas colheres de sopa de rum ou aguardente ou amêndoa amarga ou whisky (ou o que voçês gostarem mais)
sete ovos

Peneira-se a farinha com o cacau e uma colher de fermento
junta-se o açúcar
junta-se o óleo e envolve-se
junta-se a água e volta a envolver-se até ficar completamente homogéneo
juntam-se as gemas uma a uma
batem-se as claras em castelo com o restante fermento e envolve-se as mesmas no preparado anterior

Deita-se a massa numa forma molhada (sim! não se põe manteiga nem farinha passasse apenas por água da torneira)
deixar cozer pelo menos 45minutos em forno aquecido a 185º

Depois de pronto virar a forma sobre um prato e tapar a mesma com um pano molhado
só se desenforma o bolo depois do pano estar seco e a forma praticamente fria

Cobertura: a imaginação é o limite - a última que fiz foi de brigadeiro de chocolate... que chatice que ficou, nem vos conto!

Dá trabalho mas é bom que se farta.

Confraternização

Ontem tivemos festa cá em casa, a juntar aos inevitáveis jantares e almoços de Natal há sempre um espaço para reunir os amigos e fazer troca de prendas de coisas que não fazem falta a ninguém mas que sempre dão para nos rirmos um bocado.
Este ano surgiu um dilema... o que fazer que seja bom e muito rápido já que a bebé está na fase de que ocupa mais de 2/3 do tempo disponível durante um dia, solução :


Pudim de leite condensado

4 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma late de leite de vaca (usei meio gordo)
misturar tudo no liquidificador
deitar dentro de uma fora barrada de caramelo
30 minutos dentro do forno em banho maria a 180º ventilado
e já tá!
Fantástico!

como achei que faltava qualquer coisa



bolo de cenoura com cobertura de chocolate
duas chávenas de farinha
uma colher de sopa de fermento em pó
duas chávenas de açúcar
uma chávena de óleo
4 ovos
3 cenouras grandes descascadas

junta-se o óleo os ovos as cenouras e o açúcar no liquidificador bate-se até ficar homogéneo
coloca-se a mistura na batedeira e adiciona-se a farinha e o fermento
quando está tudo ligado verte-se para uma forma (untada e enfarinhada) e leva-se a cozer.
Quando já está frio aplica-se a cobertura de chocolate que fiz com chocolate amargo, um pouco de leite e margarina

e para terminar a aventura relâmpago na cozinha:



folhados de salsicha
massa folhada de compra
salsichas de cocktail
escorrem-se as salsichas temperam-se com alecrim e tomilho
enrolam-se as ditas na massa
leva-se ao forno salpicadas de leite ou ovo batido se preferirem

e pronto temos a nossa parte da festa feita :)

Feliz Natal