Bagels ou o desafio de tentar recriar uns que experimentei na Turquia
Na bimby:
150gr de leite + uma colher de sopa de melaço - temp.37º, vel. 2, 2 minutos
juntar 200grs de farinha e um pacote de fermipan - 2 minutos vel. espiga
juntar mais 200grs de farinha e uma colher de sopa de iogurte natural - amasssar mais 2 minutos vel. espiga
enquanto estiver a amassa juntar 100gr de óleo vegetal
deixar repousar a massa durante uma a duas horas em recipiente abafado com um pano
fazer rolinhos com as mãos e unir as pontas para fazer círculos, entretanto colocar uma panela larga com água a ferver,
introduzir os circulos na água e esperar que flutuem altura em que devem vira-los no máximo duas vezes, deixar cozinhar no mínimo por um minuto ou até verificarem que fermentaram e estão mais gordinhos, nessa altura retirar da água para cima de um pano limpo
Entretanto preparar um prato com sementes de sesamo previamente tostadas numa frigideira sem qualquer gordura
passar os bagels pelas sementes de modo a ficarem cobertos pelas mesmas de todos os lados
Levar ao forno aqueçido a 180º graus, ventilado, durante 20 minutos ou até ficarem dourados
