filmes

Ontem, enquanto a nossa pipoca dormia a sesta fantástica da tarde, resolvemos ver um filme do Bruce Willis (Os substitutos). Sem querer estragar o filme ao pessoal não posso deixar de comentar o dito cujo.
Para não variar Bruce Willis é policia, para não variar tem um casamento falhado, para não variar perdeu o filho e vive atormentado com esse facto... para não variar o anti-herói acaba sempre amassado e a parecer um pastel de carne...
O que se passa com o Sr. é um mistério mas parece que só sabe fazer este tipo de papeis... leva porrada até mais não mas acaba a salvar o pais e neste caso o próprio planeta e quiçá o universo.... não espera, esse era outro filme.
Acabei de ver o movie e a dizer a frase já recorrente para os filmes que vejo em casa "ainda bem que não gastei dinheiro a ir ver isto ao cinema!"

Sonhos

E quando sobre bacalhau cozido da consoada, nada melhor que improvisar uns sonhos de bacalhau na bimby para não dar mto trabalho:
picar uma cebola quatro pés de salsa e dois dentes de alho na máquina fantástica
juntar 400gr de água e 50gr de margarina (mandavam juntar também uma colher de sopa de banha mas comigo ficaram-se pelas intenções)
aquecer (para derreter a manteiga) durante 15 segundos a 100º
não a receita não está errada eu deixei mesmo ficar a cebola e tudo o resto que piquei dentro do copo e juntei a água... chafurdeira? é capaz mas assim tira-se um pouco do sabor cru da cebola e do alho e não trabalha no estômago ;)
juntar 150gr de farinha e uma colher de chá de fermento para bolos tipo pó royal,
deixar misturar durante uns 15 segundos a velocidade 4,
juntar quatro ovos inteiros misturar mais 15 segundos velocidade 4,
adicionar o bacalhau já meio desfiado misturar mais uns 15 segundos à mesma velocidade,
rectificar temperos com sal pimenta e o que mais acharem por bem.
Na prática acabei por deixar a máquina ligada e fui incorporando os diversos elementos.

Deixa-se a massa repousar (not! não há tempo para isso que é quase hora de jantar) e fritar em óleo abundante.
mto simples mto prático o único inconveniente é mesmo ser frito mas a época é de festa!

Tarte de abóbora com espeçiarias

Esta foi a tarte da discórdia cá em casa, não houve consenso - eu gostei o sócio não
Como o blog é da Je, Moi Même cá fica a receita

meio quilo de abóbora cozida e muito bem escorrida reduzida a puré (a minha abóbora foi assada no forno - vantagem: fica mais doce, não perguntem porquê...)
a esse puré juntar meio pacote de natas gordas
3 ovos batidos
uma colher de chá de canela, sementes de dois cardamomos moídas, meia colher de chá de nóz moscada (tb moída), dois ou três cravinhos moídos, três colheres de sopa de açúcar amarelo.
misturar tudo e despejar numa tarteira forrada com massa quebrada (de compra no meu caso porque tive um ataque de preguiçite aguda)
Levar ao forno para cozer a 180º cerca de 30m. Servir fria.

Tarte ou mega empada de perú

Tinha bifes de perú grelhados que não me apetecia comer só assim, lembrei-me que uma ideia interessante e que cai sempre bem para aproveitar este tipo de coisas é fazer empadas mas ao mesmo tempo elas são pequeninas e dão trabalho a forrar as formas... uma chatiçe (quem me ouve agora não reconhece a Xana de há uns anos atrás mas pronto)
fiz a massa de empada
100 gr. manteiga
50gr de azeite
200 gr. leite
2 ovos
Sal q. b.
600 gr. farinha
coloquei na bimby a manteiga para derreter durante uns segundos
juntei os restantes ingredientes e durante dois minutos misturei com velocidade espiga
Reservei
refoguei uma cebola e dois dentes de alho picados em azeite
juntei:
tomate em calda (dois)
uma colher de sopa de molho de soja
uma lata escorrida de cogumelos laminados
Adicionei o peru cortado às tiras
enquanto deixei o peru assimilar os sabores dos restantes componentes da mistura estendi 2/3 da massa numa tarteira e a restante estendi em cima de uma folha de papel vegetal para fazer uma tampa
deitei o recheio na tarteira tapei pincelei com aguada de gema de ovo e levei ao forno a cozer
Acompanhei com uma salada verde temperada com vinagre balsâmico
O sócio adorou e eu tb.

listas

Listas e mais listas
a idade tem destas coisas, desde há uns tempos para cá faço listas para tudo:
farmácia - lista
supermercado - lista
pai natal - lista
marcação de consultas ou outro tipo de eventos - lista
... culpa das horas de sono que devo ao João Pestana e da interminavel necessidade de controlar o melho que sei e posso os possiveis e hipotéticos disparates da pipoca que, para além de andar, já chega a cima das mesas de armários.
A minha vida está pejada de papelinhos amarelos com notinhas de mim para mim e até já percebo para que servem as malvadas das agendas e dos lembretes do Télé ... mesmo assim ando há quase três quinze dias para comprar e marcar uma vacina para a pipoca e esqueço-me constantemente, é frustrante!
Definitivamente férias davam jeito

Cup Cakes

Descobri que qualquer receita como deve de ser serve de base a cup cakes, com a vantagem de não ter o trabalho de untar a forma e sujar as mãos com margarina :P
A experiência foi feita com o eterno clássico cá de casa - bolo cosmopolita com um "twist".

A receita original leva apenas baunilha para aromatizar e o chocolate deve ser de barra.
O que fiz levou raspa de uma laranja e cacau magro em pó

170gr de margarina
duas chavenas de açúcar
duas chávenas e meia de farinha sem fermento
duas colheres de chá de fermento
três colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
três ovos
Chávena e meia de leite (usei meio gordo)
raspa da casca de uma laranja

misturar
margarina mais açúcar bater até obter uma mistura esbranquiçada
juntar as gemas e homogeneizar
alternar farinha com fermento e cacau com o leite

no fim adicionar as claras batidas em castelo bem firme

Deu para 34 bolinhos médios

Cobertura:
25grs de chocolate amargo
30grs de margarina
1 lata de leite condensado

Levar tudo ao lume mexendo sempre e retirar quando tiver consistência de brigadeiro.

Pegar nos bolinhos e mergulhar nessa mistura enquanto ainda está quente para ser mais fácil de trabalhar e ficar com o aspecto da foto aqui em baixo, ou seja, brilhantes.

Natal outra vez

E não tarda nada já lá estamos. Por isso mesmo a árvore já está montada e decorada, desta vez com a ajuda da pipoca :)

enrolados de salsicha

Esta receita é de uma amiga nossa de Coimbra:

3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de queijo ralado
1 ovo
125 ml de óleo (usei azeite)
250 ml de leite morno

Tudo misturado na bimby 2 vezes turbo e 2,30 minutos velocidade espiga

depois de pronto enrolar o que se gostar mais
estes foram de linguiça
mas também fica bom com salsicha, azeitonas, cubos de queijo, carne assada... a imaginação é o limite

onde me apetecia estar agora

Sem preocupações, com sol e água quente.

Fui eu que fiz...

Dos meus favoritos:
O caracol fantástico da pipoca (estava inspirada)

Cogumelos

Uma boa maneira de impressionar os convidados sem ter muito trabalho:

uma ou duas embalagens de cogumelos brancos ou portobello médios
uma embalagem de bacon cortado em cubos pequeninos, mozarella ralada, oregãos em folha.
Tirar os pés aos cogumelos,
numa frigideira de preferência anti-aderente fritar o bacon sem adicionar qualquer gordura,
juntar alguns pés de cogumelos picados e temperar a gosto (eu adicionei nós moscada e um pouco de limão),
rechear os cogumelos, colocar por cima mozarella ralada e levar a forno a 180º ventilado,
quando o queijo estiver derretido salpicar os cogumelos com oregãos e deixar cozinhar
Sirvam quente.

Fui eu que fiz...

A fralda do Martim... :)

Estações

Já se sente o Outono, a limpeza das vinhas com o cheiro a queima das vides, o conforto do sol que ainda aqueçe mas não queima e a aragem fresca que corre a acompanha-lo.
e eu preciso de conforto, castanhas e prendas... as malvadas das prendas que me estragam as tonalidades da estação e que me fazem preocupar com algo que não o espaço onde estou ou onde queria estar... enfim estou poeta lamechas hoje mas passa :)

Fui eu que fiz...

E fui mesmo :)
A bonequinha da minha pipoca

Cup Cakes

Homenagem à Su pela trabalheira que devem ter dado a fazer e pelo bem que souberam
(quando tiver a receita eu digo)

Novas

Mantenho-me em silêncio há já algum tempo, culpa do bacalhau cozido, do peixe ou carne grelhada sem qualquer história interessante que tenha dignidade para gravado no blog, culpa da falta de tempo e talvez da muita preguiça em inovar já que por vezes isso dá trabalho.

Fica contudo a nota de um certo lanche feito cá em casa com um bolo de caramelo, do qual já cá deixei a receita, e de um fondue de chocolate (maravilha das maravilhas) decidido à última da hora para alegrar a festa que se fez assim:
em banho-maria derreter uma barra de chocolate de culinária em um pacote de natas (200ml) com duas colheres de rum,
colocar no recipiente próprio de fondue, acender a velinha e levar para a mesa juntamente com uma travessa de fruta fresca a gosto (no caso concreto ananás, maçã laranja e kiwi) e claro gelado de nata o que permitiu fazer ainda o mítico "quente e frio" sem dar mais trabalho do que fazer as bolinhas de gelado e regar com o chocolate quente por cima .

Bifes com molho de tomilho e mostarda

Já alguma vez experimentaram o molho da Brasserie de L`Entrecôte?

Eu já tive esse prazer e recomendo a quem gosta de molhos com mostarda à mistura.
Num destes fins de semana alguém (que não eu) cá em casa andava de desejos por aquele molho,
tentamos encontrar a receita (e até conseguimos) mas houve que improvisar já que fígados de galinha(:P) e mostarda de Dijon não são coisas que costume ter à mão de semear na despensa. Inspirada naquele molho, fiz assim:
Bife de peru temperado com sal a gosto sumo de limão e meio e quatro dentes de alho esmagados.
Fritar em margarina com um pouco de óleo para não queimar e reservar
na mesma frigideira e depois de reduzir o lume para fraco deitar folhas e flores de tomilho fresco e deixar frigir um pouco (ter uma tampa à mão já que as ditas folhas estalam e espirram imenso).
juntar um iogurte natural e mostarda, juntar natas cerca de 3 colheres de sopa bem cheias e um pouco de água.
Deixar em lume brando uns segundos, retirar do mesmo para o copo da varinha mágica.
Para engrossar o molho convenientemente adicionei três colheres de sopa de pão ralado aromatizado com alho e tomilho (feito em casa para aproveitar sobras de pão), utilizar a varinha mágica para homogeneizar o molho.
Deitar novamente o molho na frigideira, rectificar temperos adicionar sal e pimenta e algumas folhas de tomilho (fica giro e é facultativo) - se estiver muito consistente adicionar água e deixar ferver um pouco mas mexendo sempre
Dispor os bifes numa travessa funda regar com o molho e servir com batata frita ou a murro.
É calórico e dá trabalho mas o resultado final foi qualquer coisa parecida ou muito aproximada não só à textura como também ao sabor do molho que serviu de inspiração e igualmente bom.

Beringelas

Ora aí está um vegetal que é versátil
esta receita foi inspirada aqui

Tagliatelli com beringelas:

Num tabuleiro coloque uma ou duas beringelas cortadas em cubos tempere com um fio de azeite e leve ao forno ventilado a 180º até que esteja dourada.
Cozer a massa (usei tagliatelli de beterraba) em água e sal.
Numa frigideira grande ou tacho refogar uma cebola cortada em meias luas com um dente de alho.
Juntar cogumelos frescos laminados e refrescar com vinagrede cidra. Deixar levantar fervura e adicionar tomate cortado aos cubos pequenos e as beringelas assadas, temperar com mangericão (usei mangerona à falta de melhor).
Quando o tomate estiver totalmente desfeito no molho adicionar a massa,
cortar cubos de queio azul e juntar ao preparado, envolver e servir de imediato.

Banana Mama

ainda na onda das bebidas alcoólicas a cheirar a férias descontraídas e sem crianças (das quais confesso ter algumas saudades) aqui fica a receita de uma Banana Mana que me fartei de consumir ainda que com moderação na Rep. Dominicana

1. 15ml de Malibu
2. 15ml de Licor de banana
   
3. 30ml de Rum
4. 45ml de sumo de laranja ou leite de côco (eu experimentei com côco)
   
5. 74ml de sumo de ananás
6. 1 colheres sopa de Grenadine
7. gelo picado

juntar tudo num recipiente que dê para agitar e servir em copo alto

Brasilian Mojito

E a pedido de inúmeras famílias aqui fica a receita para o brasilian mojito que encontrei aqui

60ml de cachaça
1/2 lima cortada em gomos
1-2 colheres de sopa de açúcar fino
3 folhas de hortelã
gasosa q.b.

1. Colocar a lima e as folhas de hortelã num copo alto mais o açúcar e esmagar um pouco
2. adicionar gelo e a cachaça
3. encher o copo com gasosa
   

Bolos

Adoro a bimby, é um espectáculo de máquina ...mas como não há bela sem senão tenho que vos dizer que bolos não é o forte da máquina em causa.

Já tentei fazer vários, receitas próprias, que constam dos livros próprios etc. mas não dá, ou saem mal ou são mais pudins que bolos ou não crescem.... enfim fica o desabafo não me dou grande coisa com os bolos da bimby... mas não faz mal é óptima para tudo o resto.

(isto vem na sequência de um bolo de côco que não saiu mto bem e fiquei um tanto irritada! Vai daí tive de desabafar!)

Chifon de chocolate

Chifon

Nota - este é o bolo mais "maricas" que eu conheço, talvez seja o único que respeito a receita do inicio ao fim sem alterações de maior:

duas chávenas de farinha sem fermento
duas chávenas de açúcar
3/4 de chávena de cacau magro em pó (da nestlé de preferência)
uma chávena de óleo
uma chávena de água
duas colheres de chá de fermento
duas colheres de sopa de rum ou aguardente ou amêndoa amarga ou whisky (ou o que voçês gostarem mais)
sete ovos

Peneira-se a farinha com o cacau e uma colher de fermento
junta-se o açúcar
junta-se o óleo e envolve-se
junta-se a água e volta a envolver-se até ficar completamente homogéneo
juntam-se as gemas uma a uma
batem-se as claras em castelo com o restante fermento e envolve-se as mesmas no preparado anterior

Deita-se a massa numa forma molhada (sim! não se põe manteiga nem farinha passasse apenas por água da torneira)
deixar cozer pelo menos 45minutos em forno aquecido a 185º

Depois de pronto virar a forma sobre um prato e tapar a mesma com um pano molhado
só se desenforma o bolo depois do pano estar seco e a forma praticamente fria

Cobertura: a imaginação é o limite - a última que fiz foi de brigadeiro de chocolate... que chatice que ficou, nem vos conto!

Dá trabalho mas é bom que se farta.

comidas saudáveis

Truta no forno com coentros

Trutas devidamente limpas das tripas e afins que a malta não gosta de saborear,
três ou quatro tomates em calda meios congelados porque não houve tempo de os deixar chegar à temperatura ambiente por eles mesmos ou mesmo com a ajuda do micro-ondas,
um molhinho de coentros congelado e dois dentes de alho descascados.
Agarrar nessas coisinhas todas (tomate, coentros e alho) e reduzir a um puré com a ajuda de uma varinha mágica,
colocar num tabuleiro uma ou duas cebolas cortadas em meias luas, colocar as trutas por cima com um pouco de sal
adicionar o puré de tomate e regar com um foi de azeite
levar ao forno até ficar cozinhado ao vosso gosto
fica mto bem acompanhado com batata assada ou a murro e salada verde.

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novas

Tivoli Liberdade SkyBar

Em plena Lisboa um bar com uma vista fantástica sobre a cidade, Castelo de São Jorge e ao fundo o Tejo
Assim até gosto de Lisboa, ver os terraços, os telhados e a arquitectura moderna e antiga fundindo-se com as copas das árvores.
Grande ideia da nossa amiga Sal a de festejar o seu aniversário aqui
estava um tempo mesmo agradável e um fim de tarde dourado a lembrar os "Agostos" que conheci há uns anos atrás em que o calor abundava e se andava de alsas às 11 da noite na rua.
Adorei e recomendo não só o bar como também o brasilian mojito para quem gosta de hortelã e lima :)
E mais uma vez parabéns Saletita

Coelho

Arroz de coelho,
sem vinho, sem cominhos, muito saudável e a pensar que a mais pequena também "já pode e deve comer da panela dos pais" (como diz o pediatra fantástico dela)

refogar uma cebola picada em azeite juntar um dente de alho picado deixar frigir até ficar transparente,
adicionar o coelho partido em pedaços e quando começar a mudar de cor refrescar o preparado com vinagre de arroz a gosto,
adicionar uma cenoura às rodelas, feijão verde cortado como acharem melhor (o meu foi às tiras) e água para cozinhar tudo
Quando estiver tudo macio, adicionar sal e os temperos que acharem por bem (eu não coloquei nada mais) e o arroz (usei carolino) deixar cozinhar.

E não é que ela gostou!

Bom apetite

Fusão

Um dia destes pediram-me um exemplo de cozinha de fusão....
inventei esta:

Tomate recheado com açorda de atum

num tacho refogar uma cebola quando essa estiver transparente juntar sal a gosto e uma lata de atum escorrido e envolver
juntar pão ralado aromatizado com tomilho (feito na bimby),
adicionar água até adquirir a consistência desejada, rectificar temperos e deixar esfriar.
Quando estiver frio adicionar uma ou duas colheres de sopa de maionese e azeitonas pretas às lascas.
Rechear os tomates a que previamente foram retiradas as sementes e postos a escorrer e levar ao forno cerca de 25m para cozinhar o tomate.
Acompanhei com arroz de cenoura, não ficou mal mas tenho a sensação que com uma salada de rúcula e endivias ficaria melhor.

Doce de sangria

Ainda na onda dos citrinos mas não só lembram-se da sangria de champanhe?
Inventei um doce de sangria para aplicar na bimby
acabada a festa e em vez de deitar as frutas da sangria foram escorri-as
tirei a hortelã e parte do limão e pesei
juntei metade do peso da fruta em açúcar e programei 25minutos 100º velocidade 1
no fim triturei o preparado (36segundos velocidade 6) - não se esqueçam de tirar o pau de canela antes disso.
ainda quente deitei em frascos e tapei para que ficassem em vácuo depois de arrefecerem.

Molho, Molhinho

na sequência da marinada de citrinos, lembrei-me de partilhar convosco um molho de família que se faz para temperar os camarões que são grelhados na brasa.
Estas férias fizemo-lo e foi reconfortante temperar com ele a paparoca (vá-se lá saber porquê).

Numa frigideira colocar azeite um alho em lascas e deixar cozinhar em lume brando para fritar sem deixar queimar, juntar pimentão doce em pó e depois de ferver tirar do lume e adicionar sumo de um limão e salsa picada.
Depois é só regar os camarões ou outro qualquer peixe com esse molho e desfrutar.

Espetadas de frango em marinada de citrinos

Esta receita foi-me sugerida pela Cat a quem desde já faço uma vénia pelo bom gosto que tem para estas coisas ;)


Espetadas de frango em marinada de citrinos

peito de frango cortado em cubos
sumo de um limão (eu usei limão e meio)
sumo de uma laranja
duas colheres de mel (usei de rosmaninho)
uma colher de molho de soja
uma pitada de sal e outra de pimenta (esta última dispensei)
rosmaninho para aromatizar a coisa (como falhou esse ingrediente usei alecrim)
e duas colheres de sopa de vaqueiro liquida (não havia e na altura de cozinhar derreti um pouco de vaqueiro na chapa)

deixar marinar o frango cerca de meia hora colocar em espetos apropriados para espetadas e assar numa chapa quente própria para grelhados, pincelar as espetadas com a marinada até ficarem douradas

Como estava com preguiça para colocar o frango nos espetos assei-os sem mais em cubos individuais na chapa
e como a dita preguiça era mesmo mta para acompanhamento fiz uma salada de tomate com ananás em calda

É um jantar a lembrar férias, leve saboroso e fresquinho

Livros e leituras

Há já uns anos valentes, pelo menos desde que terminei a faculdade tenho o habito saudável de levar livros para me entreter e cultivar com histórias que não tenham nada a ver com o meu dia a dia profissional.
Este ano as escolhas, feitas à pressa e sem consideração aos pormenores das capas dos livros, saíram ao lado.
Sim leram bem tenho o estranho costume de entrar na livraria e escolher os livros que possivelmente gostaria de ler pela capa (sejamos sinceros podia dar-me para pior)
Desta vez escolhi um que tinha areia da praia e pegadas apelativo, certo? para mais o título era sugestivo "Destino turístico" do Rui Zink.... pronto está bem a capa tinha num dos cantos uma granada de mão mas não pensei que a leitura me entusiasmasse tão pouco
Basicamente a história é de um médico que decide que quer morrer por causa de um disparate sem tamanho que o seu filho fez e que acaba por leva-lo a morrer na cadeia.
O anti-heroi da história fica de tal modo auto-destrutivo que a sua finalidade na vida passa a ser acabar com a mesma.
Pois... para férias não aconselho acabei a ter pesadelos com aquilo tudo, muito sangue e de certa forma relata a tendência de uma pessoa em fugir da realidade que é menos positiva ou que transforma o percurso mais difícil de encarar e superar.
Vendo pela positiva... não consigo, não gostei mesmo nada do livro.

De volta (parte III)

Nunca tive jeito nenhum para fazer omeletes
De facto tinha sempre muito boa vontade mas acabava sempre por ficar com ovos mexidos, já que na hora de virar as ditas acabava sempre por "estragar a pintura". Contudo este Verão estava inspirada e resolvi tentar fazer uma tortilha de batata... e não é que consegui!
A receita:
5 ovos batidos com sal e pimenta a gosto,
juntar cebola finamente picada e salsa e incorporar três ou quatro batatas médias previamente cozidas e cortadas às rodelas,
fritar em azeite numa frigideira anti-aderente.
Quando estiver quase sem totalmente solidificada, fazer deslizar a dita cuja para um prato ou uma tampa que seja da frigideira e voltar a coloca-la nesta última para fritar do lado que esteve para cima.
Eu tapei a tortilha por uns minutos para cozinhar melhor no centro já que não gosto de ovos mal passados.

De volta (parte II)

E se tiveres gente em casa com vontade de brindar ao facto de se estar de férias o que fazer?
Sangria de champanhe, lógico! Não sabes a receita? faz como eu improvisa:

Uma laranja descascada e aos gomos
Um limão cortado às meias luas
Duas maçãs pequenas
Uma caixa de morangos (250gr)
Um pau de Canela
Seis folhas de hortelã
açúcar a gosto
juntar tudo esmagar um pouco a fruta e a hortelã
Adicionar uma garrafa de champanhe e meia de seven up.
Não ponham gelo, agarrem na misturada toda e coloquem mais ou menos uma hora dentro do congelador assim não fica aguada mas consegue-se refrescar a coisa.
Não abusem da dose senão acabam a rir sozinhos

De volta (parte I)

E cá estamos nós de novo após umas merecidas semanas de férias num pequeno paraíso no Algarve, junto à praia mas longe das confusões turísticas que tanto caracterizam essa região.
Tanta coisa para dizer e tão pouca memória... a idade não perdoa de facto, apesar de inúmeras coisas feitas e vividas de forma plena, chego à conclusão que esta cabeçita aqui tem tanto em que pensar que armazena tudo muito depressa no arquivo morto mais recôndito.
Não há-de ser nada, havemos de falar das praias favoritas, da sangria de champanhe improvisada, do molho para peixe e principalmente para camarões grelhados na brasa, na tortilha experimental e magnifica entre outras coisas.



As praias
Este ano tive o prazer de experimentar o chamado "horário totó" de ida à praia
Passo a explicar a mais nova da família acorda religiosamente todos os dias, faça sol ou chuva, às sete horas da manhã para tomar o pequeno almoço e como já é um portento de pessoa, com quase dezasseis meses de vida, entendeu estas férias ser crescida o suficiente para deixar, por sua iniciativa, de gostar de beber biberão.
Por isso mesmo passamos a ter de acordar todos para acompanhar a menina no seu pequeno almoço de papa cerelac (passo a publicidade), sim porque a companhia tinha que ser dos dois progenitores para não haver berreiro por faltar alguém no enquadramento.

Resumindo entre acordar, acabar de dar de comer a quem tem fome e fazer o saco de praia , por volta das nove horas já estávamos nós a estender as toalhas ao sol da praia da Marinha sem ninguém para fazer companhia a não ser as andorinhas e as gaivotas que nos davam os bons dias.

Passei a gostar desse horário e de praias desertas em pleno Verão sem ter ninguém por perto , e como se saía da praia às onze porque o sol ficava demasiado forte para a bébé, melhor ainda.
De tarde a rotina era idêntica, depois de uma sesta em que cada um dormia para seu lado, voltávamos quando toda a gente se prepara para sair já que há que organizar tudo para as saídas nocturnas mas aí mudávamos de praia, e fomos desde:

Caneiros,

Srª da Rocha,

Albandeira,

Praia Grande,

Pintadinho

Devo confessar que as que mais gostei, para além da Marinha, Albandeira surpreendeu pela positiva, praia pequenina numa enseada com uma ondulação fantástica e Sr.ª da Rocha que já conhecia continua um must de água clara, pena a quantidade de cogumelos de betão que nasceu à sua volta e que estrangula um bocado a praia.

cerejas

Época das cerejas... para mim é uma daquelas alturas cheia de boas intenções:
...é desta que faço doce de cereja cá em casa, ... vou usa-las para um floresta negra como manda o figurino, ...coockies com cerejas que maravilha que vai ser ...
Pois vai ser mas não sei muito bem quando porque acabo sempre por papá-las todas ao natural e mais nada! Fico-me pelas intenções.
Pensando bem que mal tem?!?!
É só das minhas frutas preferidas e da minha bebé também.
E viva as cerejas! (ao natural que só tenho o trabalho de as trincar)

croissants

Há coisa de um ano, por um acaso feliz, demos com esta especialidade aqui ao lado.
São pequenos, folhados e mmmmuuuiiiito bons.
Fruto do engenho da pastelaria "O Careca" que se situa no Restelo numa rua onde existe o mais variado comércio e outros cafés e pastelarias que podem ser bons e até terem um aspecto convidativo mas não têm estes croissants a sair quentinhos a toda a hora.
Recomendo vivamente que se percam no Restelo à procura desta especialidade, vale a pena.

batidos

Descobri este aqui e achei o máximo:

batido de papaia com côco

1/2 chávena de leite de côco
1/2 chávena de água (usei 4 pedras de gelo)
1 chávena de papaia (usei polpa)
1 colher de chá de côco ralado e fatias de ananás para decorar (se estiverem para aí virados)




Colocar os ingredientes na misturadora e servir em copo alto tipo isto

Café

Como nem só de comida vive uma pessoa, senão "embucha"...
Para quem gosta de café com um twist diferente ...
este é especialmente dedicado à Cat. que une a paixão do café à da gastronomia exótica :)

Iced Thai Latte Recipe

Ingredients:
2 shots of espresso (or 1/2 cup of super strong coffee)
2 cardamon pods (seeds only), ground to a fine powder (or 1/4 tsp. of cardamon powder)
1 tbs. of sugar
2 tbs. of condensed milk
1 cup of crushed iced
1 cup of milk

Directions:
In a tall glass, add sugar, condensed milk, milk, cardamon, and espresso stirring until well combined. Add crushed iced slowly and serve.

Cartão de cidadão

A saga do cartão de cidadão começa, não com a aventura da requisição do mesmo (pasme-se) mas apenas com a tentativa (quase inglória) do seu levantamento.

Pois é caímos na asneira de dizer que em vez da loja do cidadão queríamos receber o cartão mais perto de casa, ou seja, no registo civil da área de residência...NUNCA! mas mesmo nunca façam isso!

é deveras desesperante, começa pelo facto de na máquina de tirar senhas as referentes ao cartão estarem esgotadas, quando se pergunta porquê a resposta é: "ah e tal, pois acontece, é muito trabalho e se vou a responder a todas as pessoas que me pedem informações não consigo despachar o que tenho em mãos..."
Desculpe?????, pensamos nós que não vemos assim tanta gente na sala e que só nos dirigimos à srª porque a mesma trata efectivamente dos assuntos relativos ao cartão!!!
Por especial favor lá nos dão uma senha amarela, que não tem nada a ver com as senhas da máquina que se encontra ligada ao sistema informático do sítio em questão e atenção:
- O facto de termos uma senha amarela implica necessariamente que, mesmo que tenhamos direito a atendimento prioritário pelo facto de estarmos a tratar de assuntos relativos a uma criança de colo esse direito deixa de existir!
Pasme-se a cor da senha implica perda de direitos legalmente consagrados! fantástico!
Não cheguei a perceber se era burriçe mas uma vez que estava mais gente a reclamar por coisas tão ou mais absurdas passadas naquela repartição pública, tentei antes perceber se tinha ido parar a uma dimensão paralela àquela onde é suposto as pessoas que atendem ao público terem o mínimo de bom senso, já para não falar de outras coisas.
Vá lá, a paragem cerebral da dita srª devia ser só uma quebra de açúcar e logo que retomou a razão fez o obséquio de nos atender, mesmo com a senha amarela.
Claro que tivemos de esperar que chamasse todas as senhas brancas, mesmo que as pessoas que aguardavam na sala lhe tivessem dito que não havia mas ninguém com senhas daquelas - nesta altura sugerimos que perguntasse ela mesmo se havia ou não gente na sala com as senhas sagradas e não é que ela perguntou?!?!?!?

Concluindo - não sei se ei-de rir ou chorar do estado de coisas que cada vez é mais flagrante no que toca ao ridículo mas tinha que escrever, foi das experiências mais surreais que tive numa repartição pública - não há condições

Dia das Mães

Bolinho de cenoura

Como ser mãe tem muito que se lhe diga e em vez de fazer peregrinação pela casa de todas aquelas que merecem neste dia uma atenção mais especial do que a que se dá todos os dias, faz-se um "chá das mães" e reunem-se as progenitoras todas num mesmo sítio.
Fixe, nao?
Para adoçar as coisas nada como um bolo supersónico de cenoura (não demorou nem dez minutos a fazer na bimby)

uma chávena de óleo, duas de açúcar, três ovos e três cenouras devidamente descascadas - tudo para dentro da bimby - triturar até estar homogéneo - precisei de 35 segundos a velocidade 6.
Juntar a essa mistura duas chávenas de farinha e uma colher de sopa de fermento em pó
misturar tudo durante cerca de um minuto a velocidade 5

Forrar uma forma com manteiga e farinha deixar cozer em forno a 180º.
Desta vez em vez de fazer uma cobertura de chocolate (que também fica muito bom) servi-o com uma bola de gelado de chocolate.

Um bom dia da mamã :)

bacalhau

Pataniscas de bacalhau

Achei a receita o máximo:
picar uma cebola, dois dentes de alho e salsa a gosto na picadora
juntar dois ovos, 150gr de farinha, 150ml de água (pode ser da cozedura do bacalhau) e sal a gosto, misturar tudo.
Adicionar o bacalhau desfiado grosseiramente e envolver.

Fritar o preparado em óleo bem quente

Foi o meu jantar. :)

Pães de leite

Com a ajuda da nova amiga lá de casa - bimby de seu nome - tenho feito algumas coisas diferentes na cozinha, como por exemplo pães de leite.

Nunca achei tão fácil fazer massas de pães como agora, é quase três pulinhos, duas cambalhotas e já está.
A receita dá para adaptar a uma batedeira normal desde que se tenham as varetas em espiral, próprias para massas mais consistentes
Então fiz assim:
juntei 250grs de leite com 50 gr de margarina de culinária mais 50gr de açúcar, 1 colher de chá de sal e uma saqueta d fermipan - programei 1,30min/37º/vel.1
adicionei 500gr de farinha e prigramei a máquina 10 seg./vel 6 em seguida programei para amassar 2min vel. espiga
Quando terminou, deixei a massa descansar dez minutos dentro da bimby no fim dos quais fiz bolas de cerca de 30 grs e deixei descansar as mesmas num tabuleiro, previamente untado e enfarinhado, por mais algum tempo até dobrarem de tamanho.

Pincelei com gema de ovo de levei ao forno aquecido a 180º ventilado, cerca de 10min.

São bons quentes, frios, com queijo ou outra coisa de que gostem ou simplesmente sem nada.

Bolo de Caramelo e triciclos coloridos

Completou um ano!!!
é tão linda
e hoje passou o dia a dizer mamã

O primeiro bolinho da minha filha, a primeira festa de aniversário da minha filha, simples mas especial, despretensiosa e acolhedora que acabou com o pessoal a jogar ténis na wii.

O menu consistiu de pasteis de bacalhau como entrada (feitos na bimby - a minha nova amiga na cozinha), margaritas de morango com vodka ... só para os graudos!
Carne de porco assada com ameixas e tâmaras (mtos coentros e alho e uma boa panela de pressão a todo o gás) acompanhada de puré e bolo de caramelo com cobertura de creme de manteiga e rum.
Deste sim vale a pena deixar a receita aqui.
Como medida usei uma caneca de pequeno almoço.

Juntei:
uma caneca de vaqueiro + uma de açúcar e bati até ter um creme esbranquiçado,
juntei três gemas e reservei as claras para bater em castelo,
enquanto a batedeira fazia o seu trabalho, com 2/3 de uma caneca de açúcar fiz caramelo e quando já estava com uma cor bonita (antes de ficar queimado e amargo) diminui o lume ao mínimo e adicionei, com cuidado e mto devagar, 2dl de leite.
Peneirei 2 canecas de farinha com quatro colheres de chá de fermento em pó e ,alternando com o preparado de leite com caramelo, juntei à manteiga e gemas que batiam na batedeira.
quando estava tudo bem homogéneo envolvi as claras
barrei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha
levei ao forno a 180º por cerca de 35minutos.

Depois de frio barrei com creme feito com vaqueiro+açúcar confeiteiro e duas colheres de chá de rum (as medidas forma mais ou menos a olhómetro)

Parabéns Filhota

novidades

E depois de uma longa pausa nos post's de comidinhas chega este para comemorar o facto de ter experimentado um risotto caseiro (um tanto alterado da receita original) feito com cogumelos portobello e tiras de presunto .... escusado será dizer que foi uma experiência fantástica.
Fiquei completamente rendida àquele arroz gomoso e saboroso que é o risotto.
A versão original pedia bacon, coisa que faltava cá em casa e foi substituída pelo presunto e em vez de champanhe adicionei vinho branco.

Não deu tempo de tirar fotos do resultado final mas, confiem, estava deveras saboroso.