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Mantenho-me em silêncio há já algum tempo, culpa do bacalhau cozido, do peixe ou carne grelhada sem qualquer história interessante que tenha dignidade para gravado no blog, culpa da falta de tempo e talvez da muita preguiça em inovar já que por vezes isso dá trabalho.

Fica contudo a nota de um certo lanche feito cá em casa com um bolo de caramelo, do qual já cá deixei a receita, e de um fondue de chocolate (maravilha das maravilhas) decidido à última da hora para alegrar a festa que se fez assim:
em banho-maria derreter uma barra de chocolate de culinária em um pacote de natas (200ml) com duas colheres de rum,
colocar no recipiente próprio de fondue, acender a velinha e levar para a mesa juntamente com uma travessa de fruta fresca a gosto (no caso concreto ananás, maçã laranja e kiwi) e claro gelado de nata o que permitiu fazer ainda o mítico "quente e frio" sem dar mais trabalho do que fazer as bolinhas de gelado e regar com o chocolate quente por cima .

Bifes com molho de tomilho e mostarda

Já alguma vez experimentaram o molho da Brasserie de L`Entrecôte?

Eu já tive esse prazer e recomendo a quem gosta de molhos com mostarda à mistura.
Num destes fins de semana alguém (que não eu) cá em casa andava de desejos por aquele molho,
tentamos encontrar a receita (e até conseguimos) mas houve que improvisar já que fígados de galinha(:P) e mostarda de Dijon não são coisas que costume ter à mão de semear na despensa. Inspirada naquele molho, fiz assim:
Bife de peru temperado com sal a gosto sumo de limão e meio e quatro dentes de alho esmagados.
Fritar em margarina com um pouco de óleo para não queimar e reservar
na mesma frigideira e depois de reduzir o lume para fraco deitar folhas e flores de tomilho fresco e deixar frigir um pouco (ter uma tampa à mão já que as ditas folhas estalam e espirram imenso).
juntar um iogurte natural e mostarda, juntar natas cerca de 3 colheres de sopa bem cheias e um pouco de água.
Deixar em lume brando uns segundos, retirar do mesmo para o copo da varinha mágica.
Para engrossar o molho convenientemente adicionei três colheres de sopa de pão ralado aromatizado com alho e tomilho (feito em casa para aproveitar sobras de pão), utilizar a varinha mágica para homogeneizar o molho.
Deitar novamente o molho na frigideira, rectificar temperos adicionar sal e pimenta e algumas folhas de tomilho (fica giro e é facultativo) - se estiver muito consistente adicionar água e deixar ferver um pouco mas mexendo sempre
Dispor os bifes numa travessa funda regar com o molho e servir com batata frita ou a murro.
É calórico e dá trabalho mas o resultado final foi qualquer coisa parecida ou muito aproximada não só à textura como também ao sabor do molho que serviu de inspiração e igualmente bom.