Quando a vida te dá limões... sê criativo e faz um bolinho!!
170gr de manteiga
300gr de açúcar
4ovos grandes
300gr de farinha
6 colheres de sopa de farinha maisena
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 de bicarbonato de soda
242gr de leite
57gr de sumo de limão
53gr de óleo
raspa de casca de dois limões (usei apenas um)
1 colher de sopa de estrato de limão (pode ser menos depende do gosto)
Aqueçer previamente o forno a 180º
preparar duas formas de 20cms
numa taça juntar farinha+maisena+fermento+bicarbonato+raspa de limão mexer até uniforme - reservar
Noutra taça ou jarro juntar leite+óleo+sumo de limão+estrato de limão e mexer - reservar
Na batedeira - bater a manteiga durante cinco minutos, sem parar a batedeira, adicionar o açúcar devagar
juntar os ovos um a um
Adicionar a mistura de farinhas e alternar com a mistura do leite.
Separar pelas formas e cozer cerca de 25-30 minutos
Para decorar
226gr de manteiga
2 pacotes de queijo creme (tipo filadélfia)
2 colheres de chá de sumo de limão
1 colher de chá de estrato de limão (ou menos)
raspa da casca de um limão (opcional)
690 a 750gr de açúcar confeiteiro (depende da consistência pretendida)
Na batedeira
bater a manteiga 5 minutos
juntar o queijo creme e bater até misturar tudo
adicionar o limão - sumo, casca e estrato
por fim adicionar o açúcar gradualmente.
