Para o Gabriel

E este ano foi assim

11 anos fantásticos

Mega cupcake 

baunilha

Chifon de chocolate

já é tradição

Bolo de chocolate e bolo de cenoura

Parabéns pipoquinha

Muffins aveia amêndoa

Ando sempre à procura de snacks saudáveis lá para casa
Sem saber muito bem como dei com estes. Já experimentei e foram aprovados pelos gulosos de serviço ;)

4 maçãs médias (de preferências doces)
baunilha e limão qb (opcional)
4 ovos
120 gr de açúcar (pode ser de côco ou mascavado. Eu usei o normal)
40 gr de manteiga (convém que seja mesmo manteiga)
100 gr de iogurte natural
200 gr de farinha de amêndoa ou espelta (usei amêndoa)
100 gr de flocos de aveia finos
Canela em pó qb
2 colheres de chá de fermento em pó
Amêndoa granulada para decorar

Forno pré aquecido a 180º (fiz 175º sem ventilação com as duas resistências)
Descascar as maçãs e triturar no processador - aqui juntei uma colher de sopa de limão e outra de baunilha - Reservar
Bater ovos com açúcar 2 minutos
juntar a manteiga (amolecida) e o iogurte. bater novamente
Misturar farinha, flocos, fermento e canela e adicionar ao preparado anterior. Envolver
Por fim incorporar o puré de maçã.

Levar a forno pré aquecido em formas individuais (não esquecer de polvilhar a amêndoa granulada) por cerca de 25 minutos ou até assado.