Mandala Cake

Mandala significa “círculo” em sânscrito.

A mandala é um símbolo de harmonia, capaz de transformar a energia tanto das pessoas como também dos ambientes.

Neste momento em que precisamos de paz energia amor a pipoca quis um bolo com uma mandala cheia de energia positiva e desejos de muita força para quem fica quieto e para quem não pode parar.

Parabéns luz dos meus dias.

Para o Gabriel

E este ano foi assim

11 anos fantásticos

Mega cupcake 

baunilha

Chifon de chocolate

já é tradição

Bolo de chocolate e bolo de cenoura

Parabéns pipoquinha

Muffins aveia amêndoa

Ando sempre à procura de snacks saudáveis lá para casa
Sem saber muito bem como dei com estes. Já experimentei e foram aprovados pelos gulosos de serviço ;)

4 maçãs médias (de preferências doces)
baunilha e limão qb (opcional)
4 ovos
120 gr de açúcar (pode ser de côco ou mascavado. Eu usei o normal)
40 gr de manteiga (convém que seja mesmo manteiga)
100 gr de iogurte natural
200 gr de farinha de amêndoa ou espelta (usei amêndoa)
100 gr de flocos de aveia finos
Canela em pó qb
2 colheres de chá de fermento em pó
Amêndoa granulada para decorar

Forno pré aquecido a 180º (fiz 175º sem ventilação com as duas resistências)
Descascar as maçãs e triturar no processador - aqui juntei uma colher de sopa de limão e outra de baunilha - Reservar
Bater ovos com açúcar 2 minutos
juntar a manteiga (amolecida) e o iogurte. bater novamente
Misturar farinha, flocos, fermento e canela e adicionar ao preparado anterior. Envolver
Por fim incorporar o puré de maçã.

Levar a forno pré aquecido em formas individuais (não esquecer de polvilhar a amêndoa granulada) por cerca de 25 minutos ou até assado.

Apple pie

Para quem gosta de maçãs e tartes:

Para a massa

350gr de farinha de trigo sem fermento
20gr de açúcar
sal fino qb
200gr de manteiga (usei margarina vaqueiro)
1 ovo batido com 2 colheres de água FRIA

Tudo para dentro da bimby 20 segundos velocidade 7 ou até ficar homogéneo
Se estiver a pegar aos dedos juntar mais farinha

Utilizar 2/3 da massa para forrar uma tarteira de forno amovível. levar dez minutos ao forno para cozer,
Com o restante da massa esticar com o rolo da massa em círculo de forma a tapar a tarte e - Reservar

Para o recheio
1.350kg de maçãs (usei golden mas pode ser outra qq grammy smith fica igualmente bom)
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de farinha maisena ou um ovo batido
150gr de açúcar
55gr de manteiga (aqui convém mesmo que seja manteiga - usei com sal)
1colher se café de canela, outra de noz moscada (convém que seja ralada na altura)


Cortar as maçãs em cubos depois de descascar e tirar caroços
juntar o sumo de limão,  açúcar, maisena canela e noz moscada envolver tudo

verter a mistura na tarteira
salpicar a manteiga por cima das maçãs e tapar a tarte com o círculo de massa que reservamos
fazer cortes na massa (em cruz ou flor) com o bico de uma faca para "ventilar) e permitir a cozedura do recheio.
Salpicar açúcar por cima da tarte e levar ao forno a 180º forno ventilado por cerca de 30 minutos.

Quando retirar do forno deixe arrefecer suficiente até a tarte ficar morna e só depois desenformar.

É tão boa quente como fria e fica fantástica com gelado
;)

Para fãs de legos

E vão 5 aninhos, sobrinho lindo :)

DEZ ANOS

e um bolo radical