bacalhau

Pataniscas de bacalhau

Achei a receita o máximo:
picar uma cebola, dois dentes de alho e salsa a gosto na picadora
juntar dois ovos, 150gr de farinha, 150ml de água (pode ser da cozedura do bacalhau) e sal a gosto, misturar tudo.
Adicionar o bacalhau desfiado grosseiramente e envolver.

Fritar o preparado em óleo bem quente

Foi o meu jantar. :)

Pães de leite

Com a ajuda da nova amiga lá de casa - bimby de seu nome - tenho feito algumas coisas diferentes na cozinha, como por exemplo pães de leite.

Nunca achei tão fácil fazer massas de pães como agora, é quase três pulinhos, duas cambalhotas e já está.
A receita dá para adaptar a uma batedeira normal desde que se tenham as varetas em espiral, próprias para massas mais consistentes
Então fiz assim:
juntei 250grs de leite com 50 gr de margarina de culinária mais 50gr de açúcar, 1 colher de chá de sal e uma saqueta d fermipan - programei 1,30min/37º/vel.1
adicionei 500gr de farinha e prigramei a máquina 10 seg./vel 6 em seguida programei para amassar 2min vel. espiga
Quando terminou, deixei a massa descansar dez minutos dentro da bimby no fim dos quais fiz bolas de cerca de 30 grs e deixei descansar as mesmas num tabuleiro, previamente untado e enfarinhado, por mais algum tempo até dobrarem de tamanho.

Pincelei com gema de ovo de levei ao forno aquecido a 180º ventilado, cerca de 10min.

São bons quentes, frios, com queijo ou outra coisa de que gostem ou simplesmente sem nada.

Bolo de Caramelo e triciclos coloridos

Completou um ano!!!
é tão linda
e hoje passou o dia a dizer mamã

O primeiro bolinho da minha filha, a primeira festa de aniversário da minha filha, simples mas especial, despretensiosa e acolhedora que acabou com o pessoal a jogar ténis na wii.

O menu consistiu de pasteis de bacalhau como entrada (feitos na bimby - a minha nova amiga na cozinha), margaritas de morango com vodka ... só para os graudos!
Carne de porco assada com ameixas e tâmaras (mtos coentros e alho e uma boa panela de pressão a todo o gás) acompanhada de puré e bolo de caramelo com cobertura de creme de manteiga e rum.
Deste sim vale a pena deixar a receita aqui.
Como medida usei uma caneca de pequeno almoço.

Juntei:
uma caneca de vaqueiro + uma de açúcar e bati até ter um creme esbranquiçado,
juntei três gemas e reservei as claras para bater em castelo,
enquanto a batedeira fazia o seu trabalho, com 2/3 de uma caneca de açúcar fiz caramelo e quando já estava com uma cor bonita (antes de ficar queimado e amargo) diminui o lume ao mínimo e adicionei, com cuidado e mto devagar, 2dl de leite.
Peneirei 2 canecas de farinha com quatro colheres de chá de fermento em pó e ,alternando com o preparado de leite com caramelo, juntei à manteiga e gemas que batiam na batedeira.
quando estava tudo bem homogéneo envolvi as claras
barrei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha
levei ao forno a 180º por cerca de 35minutos.

Depois de frio barrei com creme feito com vaqueiro+açúcar confeiteiro e duas colheres de chá de rum (as medidas forma mais ou menos a olhómetro)

Parabéns Filhota

novidades

E depois de uma longa pausa nos post's de comidinhas chega este para comemorar o facto de ter experimentado um risotto caseiro (um tanto alterado da receita original) feito com cogumelos portobello e tiras de presunto .... escusado será dizer que foi uma experiência fantástica.
Fiquei completamente rendida àquele arroz gomoso e saboroso que é o risotto.
A versão original pedia bacon, coisa que faltava cá em casa e foi substituída pelo presunto e em vez de champanhe adicionei vinho branco.

Não deu tempo de tirar fotos do resultado final mas, confiem, estava deveras saboroso.

o que voltou

O que voltou de Zurique com o mais que tudo
hummmmm
já lá vão...

Ovos...
Ele há dias que não apetece comer, quanto mais cozinhar mas nada como ver um programa do Jamie Oliver para tirar umas ideias jeitosas.

Bati dois ovos temperados com uma pitada de sal,deitei numa frigideira com a intenção de fazer uma coisa simples e sem grandes complicações mas Às tantas lembrei-me de umas pizzas que ele tinha feito no dito programa e resolvi inovar, como tinha um resto de mozzarela no frigorifico e roquefort à espera de ser degustado, resolvi junta-los aos ovos já a fritar, mexi bem enquanto cozinhavame em menos de nada já estavam prontos.

Para acompanhar nada melhor que uma salada de endivias temperadas com um fio de azeite e outro de vinagre balsâmico - e do nada fez-se um pseudo-jantar.
Também às nove da noite não havia vontade para muito mais
de qualquer forma ficou saboroso, recomendo vivamente que experimentem num desses dias de que falava no início.

Zurique

também quero ir :(